EMPANADILLAS DE VERANO

HE LLEGADO TARDE A LO DE LAS NOMINACIONES, Y ME TEMO QUE A QUIEN NOMINE YA HA ESCRITO SU PARTE DE LAS HISTORIA Y ENTONCES ESTO SERÁ UN BUCLE CERRADO…. O UN BUCLE SIN FIN….
PARA COMPENSAR, HE PENSADO QUE PUEDO PONER UNA RECETA MUY RICA, RÁPIDA, Y NO DEMASIADO CALÓRICA, QUE HICE LA OTRA TARDE, Y TODAVÍA ME ESTOY ACORDANDO….

-PISTO (TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO, CALABACÍN)
-UN PAQUETE DE OBLEAS PEQUEÑAS PARA EMPANADILLAS REDONDAS “LA COCINERA” (LAS DE TODA LA VIDA)
- UN LATA DE ATÚN
-HUEVO DURO

LA BASE PARA ESTA RECETA ES EL PISTO PREVIAMENTE HECHO, SI NO SE TIENE, CUENTO CÓMO LO HICE YO EL OTRO DÍA (UN PONER): SOFREÍ UN POCO DE CEBOLLA, CUANDO ESTABA MEDIO TRANSPARENTE LE ECHÉ PIMIENTO PICADO MUY FINITO, Y CUANDO ESTABA MEDIO SOFRITO TODO UNOS DADOS MUY PEQUEÑOS DE CALABACÍN (ES QUE SUELTA AGUA Y LO DE ANTES TIENE QUE ESTAR BIEN FRITITO). CUANDO EL CALABACÍN YA ESTÁ, SE LE ECHA UNA LATA DE TOMATE NATURAL TRITURADO, O UN BOTE DE TOMATE EN CONSERVA, Y SE DEJA QUE SE FRÍA HASTA QUE EL ACEITE SE LE VEA POR ENCIMA.YA TENEMOS EL PISTO.
SACAMOS LA BANDEJA DEL HORNO Y PONEMOS ENCIMA PAPEL ALBAL. EL PAQUETE DE OBLEAS ES DE 16, ASÍ QUE SALEN 8, QUE PARA MI HORNO ES EL TAMAÑO EXACTO YA QUE NO CABEN MÁS. PONEMOS 8 OBLEAS AL TRESBOLILLO, Y LES ECHAMOS UNA CUCHARADA COLMADA DEL PISTO. AL LADO TENEMOS UNA LATA DE ATÚN Y HUEVO DURO PICADITO MUY FINO QUE VAMOS AÑADIENDO TAMBIÉN A CADA OBLEA.
SI BIEN SE PODRÍA MEZCLAR TODO, YO PREFIERO ECHARLO POR SEPARADO PARA APROVECHAR EL PISTO QUE ME SOBRE Y QUE NO ESTÉ “CONTAMINADO” DE ATÚN Y HUEVO.
UNA VEZ LISTAS, SE LES PONE POR ENCIMA OTRA OBLEA Y SE CIERRAN CON TODA LA GRACIA QUE SE PUEDA. SE LE PUEDE PINTAR ENCIMA CON CLARA DE HUEVO PARA QUE QUEDEN BRILLANTITAS.
SE METEN AL HORNO PREVIAMENTE PRECALENTADO A 170ºC DURANTE 20 MIN MÁS O MENOS (O HASTA QUE ESTÉN DORADITAS).
AL SACARLAS ESTÁN CRUJIENTITAS Y RICAS RICAS. YO LAS QUE SOBRAN LAS ENVUELVO UNA A UNA EN PAPEL ALBAL Y LAS CONGELO, SE CONSERVAN MUY BIEN Y CUANDO LAS SACAS SIGUEN HASTA CRUJIENTES.
EA, A DISFRUTARLAS!!!!
SEGURO QUE ALGUIEN ME CRITICA LO DEL CALABACÍN EN EL PISTO……